아침식사 챙겨 드세요? 학교에 가느라 또는 출근하느라 아침식사를 못하는 사람도 있지만, 다이어트 때문에 일부러 단식하는는 경우 있을 겁니다. 그렇다면 아침식사를 챙겨먹는 것이 과연 다이어트나 체중감량에 도움이 될까요?
아침식사 꼭 체중감량에 도움이 될까?
그동안 아침식사는 하루 식사에서 가장 중요한 것으로 여겨져 왔습니다. TV 건강 프로그램이나 잡지를 보면 건강을 위해서라도 아침을 꼭 챙겨먹어야 한다는 말을 자주 접하게 됩니다.
지금까지 수많은 연구를 통해 아침식사를 하면 학습 및 업무능력을 향상시킬 뿐만 아니라 비만이나 만성질환을 예방할 수 있다고 보고되었습니다. 특히 아침식사가 체중감량에 도움이 된다고 알려져 왔는데요. 최근 아침식사가 체중감량에 도움이 되지 않는다는 주장이 제기되어 주목 받고 있습니다.
아침식사가 꼭 과식을 예방하는 것은 아니다?
코넬대학교 연구진은 학생을 대상으로 아침결식, 고탄수화물식사(335kcal), 고섬유소식사(360kcal)의 3가지 그룹으로 나누어 아침을 제공한 후 점심식사는 본인이 원하는 만큼 자유롭게 먹도록 하였습니다.
그 결과, 아침식사를 하지 않은 학생은 점심에 배고픔을 더 많이 느끼긴 했지만, 실제 아침식사를 한 학생과 비교해 과식을 하는 것은 아니었습니다.
즉, 아침을 거른다고 해서, 이후 식사의 먹는양을 늘리는데 큰 영향을 미치지 않았으며, 하루 열량 섭취량도 크게 증가하지 않는다는 것입니다.
아침식사는 대사를 높이지 않는다?
기존에 발표된 연구에서는 아침식사를 하면 대사를 촉진시키는 것으로 보고되어왔으나 최근 연구에서는 다른 결과가 나왔습니다. 영국의 한 대학에서 성인 33명을 대상으로, 아침섭취그룹(16명)과 아침결식그룹(17명)으로 나누어 6주 동안 관찰하였는데요.
그 결과 아침식사를 하는 것이 대사를 촉진시키지 않았으며 안정시대사량(RMR, resting metabolic rate)에도 아무런 차이가 없는 것으로 나타났습니다.
*안정시대사량이란 우리 몸의 모든 기관이 활동하는데 필요한 최소한의 에너지로, 아무것도 하지 않는 상태, 즉 완전한 휴식상태에서 소비되는 에너지양을 나타냅니다. 이는 하루 총 에너지 소비량의 60~70%를 차지하는데요. 일반적으로 젊은 남성:여성의 평균 안정시대사량은 각각 1700kcal, 1200kcal 정도입니다. (기초대사량과는 다릅니다.^^)
체중감량과 상관없는데 그럼 굳이 아침식사를 먹지 않아도 될까요?
이렇게 오해하는 분도 있을 텐데요. 비록 아침식사가 대사를 촉진하진 않지만 우리가 체중감량을 원한다면 60~70%의 에너지를 쓰는 '안정시대사량'을 늘려야 한다는 사실입니다. 그리고 이런 안정시대사량을 높이는 가장 쉬운 방법은 바로 운동으로 근육량을 늘리는 것입니다. 그리고 근육량을 늘리기 위해선? 운동 후 하루 세끼 잘 먹어야 하고요.^^
비록 아침식사가 단기간 체중감량에 직접적으로 영향을 주진 못하지만, 사실 장기적으로는 간접적으로는 영향이 있습니다. 그래서 아침식사가 신체 전반적인 건강에 주는 유익함을 생각해서라도 먹는 것이 좋다고 전문가들은 말합니다.
영양전문가들은 현명하게 아침을 먹고 싶다면 충분한 양의 단백질과 섬유소를 식사에 포함시킬 것을 권장하는데요. 식사에 단백질의 양을 늘릴수록 배고픔을 이겨내는 호르몬을 분비하는데 도움이 되고, 섬유소는 포만감을 주어 과식하지 않도록 돕기 때문입니다.^^
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